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フランス料理やイタリアンレストランでの食事。きちんとしたテーブルマナーを知らないと、せっかくのロマンティックな雰囲気も台無しにしてしまうかも…。あまり肩に力を入れすぎず、最低限知っておきたい基本のテーブルマナーを身につけて、優雅な食事を楽しんで。 |
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着席と席次の基本は
レディーファースト。 |
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レストランでの着席・席次の基本はレディファーストです。お店に入るときや、席に案内される時も、女性が優先されます。男性が先に案内されてしまった場合は、自分の椅子の前で女性が着席するのを待つのが男性のマナーです。
着席後、バッグなどの持ち物は自分の左側に置きましょう。椅子に座る時・立つ時は、左から入って左から出るのが基本。自分の右側に荷物を置いてしまうと、隣のお客様の出入りを妨げてしまうので注意が必要です。 |
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メニューの選び方、
ナプキンの扱いについて。 |
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メニューは、自分の好みで2皿選ぶのが基本です。メインを先に決めて、それに合わせた前菜を選ぶようにしましょう。メイン+前菜で足りなければ、スープやサラダなどをオーダーします。デザートは、先に注文しておく必要はありません。
ナプキンを広げるタイミングに、特に決まりはありません。ただ、食事が終わって早々に、使用済みのナプキンをテーブルに置くのは｢早く帰りたい。｣｢早く帰れ。｣の意味になってしまうので、やめましょう。
中座するときは、ナプキンが広がらないように軽くたたみ、椅子の上に置きます。テーブルが綺麗であれば、テーブルの上でも構いません。 |
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これだけは押さえたい！
絶対にしてはいけないこと。 |
| (1) 着席時、テーブルの上に荷物を置かない！ |
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| (2) ものを落としても、自分で拾わない！ |
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| (3) 食事中、お皿を持ち上げない！ |
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| (4) 音をたてながら食べたり、犬食いは厳禁！ |
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| (5) ナプキンでテーブルを拭かない！ |
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ナイフやフォークなどを落としてしまったら、自分で拾わずにウエイターを呼んで拾ってもらいます。クチャクチャと音をたてながら食べることは、レストランに限らず、どんな場面でもマナー違反です。食事のマナーではありませんが、香水のつけ過ぎも周囲を不快にしがち。特にレストランでは、ワインなど香りを楽しむ場面も多くありますので気を遣いましょう。 |
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接待や会食の席で、利用される和食店。和食は、日頃食べ慣れているだけに、知らないことがバレてしまいがちにもなります。目上の方と同席になる場面も多いので、基本の和食のマナーは勉強しておきたいものです。 |
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席次・着席・食事のペース、
すべて目上の方優先。 |
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和食の席では、常に目上の方が最優先されます。席次・着席の順番はもちろん、食事を進めるペースも、目上の方に合わせるようにします。お酒を飲むタイミング・食事に箸をつけるタイミングも目上の方が先になります。
喫煙にも注意が必要。和食の席では基本的に、喫煙は避けたほうが無難。タバコの煙は、繊細な盛り付けや香り、味を楽しむ和食の邪魔をしてしまいます。席を外して喫煙所へ行きましょう。 |
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美しく食べることも
和食の席のマナー。 |
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| ◆刺身 |
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| わさびは醤油に溶かさずに、刺身に好みの量をのせていただきましょう。舟盛になっている場合は、なるべく盛り付けを崩さないように取り分けて。 |
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| ◆天ぷら |
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| 天ぷらは、淡白な味のものが手前に、味の濃いものが奥に盛り付けられています。食べる順番が決まっていますので、盛り付けを崩さないよう手前から食べるようにします。 |
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| ◆串もの |
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| 先に串を外してしまうのが、上手に食べるポイント。左手で串を持って、右手で箸を使って外していきます。温かくできたての状態のほうが外しやすいです。 |
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| ◆汁もの |
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| 蓋が取りづらい場合は、お椀を軽く握ると蓋が少し浮き上がるので、取りやすくなります。外した蓋は、内側を上にして自分の右側に置きます。食べ終わったら蓋を戻しておきます。 |
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これだけは押さえたい！
絶対にしてはいけないこと。 |
| (1) ひじをついたり、だらしない姿勢で食事をしない！ |
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| (2) 不快な音をたてない！ |
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| (3) 手を受け皿の代わりにしない！ |
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| (4) 食事のペースは周囲と合わせる！ |
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| (5) おしぼりでテーブルを拭かない！ |
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手を受け皿に代わりにする方がいますが、実はこれはマナー違反。小皿に取るか、懐紙をそえていただくようにしましょう。おしぼりでテーブルを拭くことはNGですが、首や顔を拭くのは構いません。落ち着いた雰囲気の中で会話をしながら、静かに食事を楽しみましょう。 |
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| 社会人なら知っておきたい、基本的はビジネスマナーを紹介します。知っているようで知らなかったマナーが満載です！ |
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