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家庭料理からシェフの味までプロに教わるこだわりレシピ集
豚と大根と卵の煮込み
カロリー - Kcal
塩分 - g
大根から水分が出るので水は入れすぎないように！大根は小さいとろけてしまうので、大きくカットしてください。ママレードがない場合は砂糖やはちみつで代用できますよ。
材料（4人分）
●豚肩ロースブロック・・・500ｇ
●大根・・・500ｇ
●卵・・・4個
●干ししいたけ・・・8枚
●にんにく・・・2片
●しょうが・・・1片
●赤唐辛子・・・2本
●ママレード・・・100ｇ
●酒・・・100ｃｃ
●しょうゆ・・・大さじ2・1/2
作り方
1 卵は固めにゆでます。大根は大きめに乱切りにします。
2 豚ブロック肉は2×2×4センチほどに切り分けます。テフロン加工のフライパンに油をひかず両面焼き色をつけます。
3 （2）の豚肉を圧力鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎます。
4 （3）を沸騰させアクが出たら取り除き大根とネギ、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁を入れます。
5 さらにつぶしたにんにく、しょうがの薄切り、その他の調味料もすべて入れ落し蓋をして15分加圧します。
6 急冷してふたを開け、（1）のゆで卵も入れて、時々混ぜ合わせながら中火で煮汁を煮詰めます。
2 こんがりと焼き色をつけます
家庭料理から手の込んだお料理までご紹介
協力／marumaru
牛丼屋さん風牛丼 和風ミートローフ ほうれん草の茶碗蒸し 五目やきそば 金目鯛の煮つけ ナスの鶏つくね挟み揚げ 豚つゆ 豚の角煮 豚と大根と卵の煮込み アジの彩りあんかけ
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