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カルボナーラ

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パルメザン・チーズと卵の濃厚なソースをパンチェッタと一緒に絡めて食べると、三位一体となってとてつもなく美味しい味になります。

材料（2人分）

●スパゲッティ・・・200ｇ
●卵黄・・・2個分
●生クリーム・・・大さじ2
●パルメザンチーズ・・・大さじ3
●バター・・・大さじ2
●パンチェッタ（ベーコン）・・・50ｇ
●黒コショウ・・・適量
●塩・・・適量

バターは室温に戻し、パンチェッタは薄切りにした後、1cm幅に切ります。

パンチェッタをフライパンでカリカリになるまでじっくり炒める。焦がさないよう注意。

生クリーム、卵黄、バター、おろしたパルメザン・チーズをボールに入れ、泡だて器などでよく混ぜる。

炒めたパンチェッタの油を切り、黒コショウと共にソースに入れて混ぜておく。

塩を入れたたっぷりのお湯で、パスタをゆでる。塩加減は普通で。

ゆでたパスタを手早く絡める。麺の余熱で卵黄に火を通す。更に黒コショウを振り、塩で味を調える。

パルメザンチーズはおろしたての香りが格別

濃厚なソースの良く絡むパスタを用意

オススメグッズ

パスタマシン

パスタ作りにあると便利なものは、なんと言ってもパスタマシン。
伸ばしから製麺までをやってくれる優れものです。

●内径：198mm、深さ：206mm
●本体の厚さ：1.5mm
●容量：6.7L
●質量：2.46kg

パンチェッタ　pancetta は、豚のバラ肉の塩漬けです。
イタリアの肉加工品といえば、まず挙げられるのがプロシュートと、このパンチェッタです。

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