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桜スパゲッティ

- Kcal

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春に採っておいた八重桜の塩漬けを使った桜の香り豊かな冷製スパゲッティ。和風テイストなのにオリーブオイルが良くあいます。

材料（2人分）

●スパゲッティ・・・200ｇ
●八重桜の塩漬け・・・適量
●シソの実の塩漬け・・・大さじ1
●菜の花・・・5本
●パセリ・・・適量
●EVオリーブオイル・・・適量

八重桜の塩漬けを水にさらして塩抜きをする。塩抜きに使用した水は味付けにも使用するので捨てずにとっておく。

（1）の塩抜きができたら、飾り用の桜を除いて、残りを荒みじん切りにする。パセリもみじん切りにする。

塩（少々）を入れたたっぷりのお湯でパスタをゆでる。水でしめることを考慮し、茹で時間は多少長めに。

パスタをゆでる間に、同じ鍋で菜の花をゆでる。麺と同時にゆであがるのが好ましい。

ゆでたパスタと菜の花を冷水に入れ一気にしめる。菜の花を取り出し、麺は流水でもむように良く洗う。

ザルにあげたらパスタにオリーブオイルをまわしかけておく。取り出した菜の花は水気を固く絞って3cmの長さに切る。

八重桜の塩漬けと、シソの実の塩漬けをパスタに絡め、塩抜きに使った水適量とオリーブオイルをまわしかけて良くあえる。

皿に盛ったら、菜の花と飾り用の桜をのせてパセリを散らす。

冷製スパゲッティに合う細めのパスタ

食べる際に更にオリーブオイルをかけても。

オススメグッズ

インペリアパスタマシン

イタリア生まれの万能製麺機。
ローラーは間隔を調節することにより、お好みにあった厚さの麺を作ることができ、カッターは２種類（2mm、6.5mm）付いています。

オリーブオイルをいろいろな料理に毎日たくさん使う方におすすめしたいお得なサイズです。

とても明るい淡い色合いをしていて、ほんのりと蜜を感じさせるちょっと甘い香り、やさしいミネラル香がします。

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