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ボンゴレ・ロッソ

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ボンゴレ・ロッソのロッソとは、赤という意味。アサリのうまみが美味しい、トマト風味のパスタです。

材料（2人分）

●スパゲッティ・・・200ｇ
●アサリ・・・30個
●白ワイン・・・大さじ4
●ホールトマト・・・250ｇ
●にんにく・・・1片
●たまねぎ・・・1個
●ルッコラ・・・適量
●EVオリーブオイル・・・適量
●塩・コショウ・・・適量

アサリを調理の1時間以上前に、海水の濃度にした水につけ砂をはかせる。にんにくとたまねぎをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにく、たまねぎを入れ、まねぎが薄く色付くまでじっくり炒める。

炒めたたまねぎの上に砂をはかせたアサリを入れ、白ワインをまわしいれて貝が開くまで蓋をして蒸す。

貝があいたら、つぶしたホールトマトを入れて軽く煮立たせる。塩･コショウで味を整える。

塩を入れたたっぷりのお湯で、パスタをゆでる。塩加減は普通で。

ゆでたパスタを手早く絡める。コショウを振り、必要に応じて、塩で味を調える。

皿に盛って、ルッコラを乗せる。

栄養満点のアサリは必ず砂抜きを！

アサリの旨みをパスタに絡めて

オススメグッズ

手動式　パスタマシーン

ローラーは間隔を調節することにより、お好みにあった厚さの麺を作る事ができます。
場所をとらないコンパクトサイズ、どなたでも簡単操作の、ヨーロッパ普及タイプ

サイズ：φ235×H240mm
4.0リットル
素材：18/8ステンレス
コランダー付き

「ブリュット・アンペリアル（皇帝）」という名称はナポレオン１世とモエ家の」関係を後世に伝えるものでそして、おそらく世界で一番消費されているにもかかわらず、高い品質を維持しているといわれています。

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