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家庭料理からシェフの味までプロに教わるこだわりレシピ集
コーヒーババロア
カロリー - Kcal
塩分 - g
ほんのり苦味を効かせて。口溶けはやさしく大人向けスイーツです。
材料（8人分）
●牛乳・・・200ｃｃ
●インスタントコーヒー・・・大さじ1
●グラニュー糖・・・20ｇ
●ゼラチン・・・7ｇ
●ゼラチン用水・・・大さじ3
●卵黄・・・2個分
●生クリーム・・・80ｃｃ
作り方
1 ゼラチンを分量の水に溶かし、ふやかしておく。
2 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、インスタントコーヒー・グラニュー糖・ゼラチンを入れゼラチンが溶けるまで弱火にかける。
3 卵黄を加えて混ぜ、裏ごしする。ボールを冷水に当てて、トロミが付くまで、混ぜながら冷やす。
4 別のボールで生クリームを6分立てに泡立てる。
5 （3）に（4）の生クリームを加えてさっと混ぜる。
6 型に流し込んで、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
7 型の底をぬるま湯に浸すと型から抜けやすい。ホイップした生クリーム（分量外）と巻きチョコで飾って。
3 滑らかな舌触りには裏ごしが大切
4 生クリームをトロトロの6分立てに
協力／ホームメイドプラザ
オススメグッズ
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