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家庭料理からシェフの味までプロに教わるこだわりレシピ集
ココナッツプリンのフルーツソース掛け
カロリー - Kcal
塩分 - g
ポピュラーなココナッツプリンですが、フルーツのソースをかけアクセントを付けました。甘さ・固さはご自分のお好みで調節して下さい。
材料（6人分）
●ゼラチン（板でも粉でも可）・・・10ｇ
●牛乳・・・400ｃｃ
●グラニュー糖・・・180ｇ
●ココナッツミルク・・・400ｃｃ
●生クリーム・・・200ｃｃ
●いちご・・・80ｇ
●キウイ・・・80ｇ
●あんずリキュール・・・50ｃｃ
●グラニュー糖・・・10ｇ
●レモン汁・・・10ｃｃ
作り方
1 ゼラチンを水に浸してふやかしておく。生クリームは無糖で乳脂肪分30％が望ましい。
2 リキュール・グラニュー糖・レモン汁を混ぜ、細かく切ったイチゴとキウイを加え1時間冷蔵庫で冷やしておく。
3 ココナッツ缶を漉し、その中に牛乳・グラニュー糖・生クリームを加える。
4 ゼラチンを加えて、火にかけ微沸騰させ完全にゼラチンを溶かす。（約3分）
5 口当りを滑らかにするため熱いうちに、漉し網ですばやく漉す。
6 氷水で粗熱を取る。軽く混ぜながら行わないと、ゼラチンが固まってしまうので注意！
7 人肌程度に冷めたらお好みの分量で器に流し、冷蔵庫で3時間冷やす。
8 プリンを冷蔵庫から出し、（2）のソースをスプーン1杯程度かけたらでき上がり。
2 ソースを作り、冷蔵庫で冷やし馴染ませる。
5 口当りを滑らかにするため大切な作業
協力／ホームメイドプラザ
コーヒーババロア かぼちゃプリン モンブラン にんじんケーキ 白いＮＹチーズケーキ パンプディング ココナッツプリンのフルーツソース掛け キャラメルバナナタルト りんごのひとくちタルト
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