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「レストランが大好き」という気持ちがすべての根っこ
レストラン広報
宇佐美育恵さん
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現在の仕事に就いたきっかけは？
大学１年のとき、レストランでアルバイトを始めて以来、接客の楽しさに夢中になりました。マネージャーが独立開業したお店にオープニングスタッフとして引き抜かれたのが大学3年。卒業後もそのお店で働き、マネージャー兼ソムリエを務めたあと、2001年に（株）スティルフーズへ入社しました。直営店「ロティ」「ニウ」の支配人を経て、１年半前から広報（販売企画部ＰＲマネージャー）となり、現在、系列店を含め、レストラン、カフェ等40店舗以上を担当しています。 |
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レストラン広報とはどういったお仕事ですか？
取材に応じたり、プレスリリースを作成したりといった仕事も重要ですが、お店のコンセプトづくりから、必要な店舗に英語のメニューを用意することまで、支配人、スタッフと相談しながら、現場に近い立場で行なう仕事もとても大切です。レストランは、料理はもちろん、サービス、インテリアまで含めた空間全体が商品といえます。お店と外部の方との橋渡し的な役割を担う広報は、現場への目配り抜きには成り立たない仕事だと思います。 |
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 仕事をしていくうえで大切なことは？
広報の仕事は「宣伝」ではなく、自分がＰＲするものの良さをわかっていただくこと。それには、当然ですが、おすすめするお店についてよく知っておく必要があります。また、広報という立場でこそ見える部分もあると思いますので、本気でＰＲできるお店づくりに少しでもお役に立てるよう心がけています。会社の方針をきちんと理解しておくために、社のトップ、スタッフとのコミュニケーションを密にしておくことも欠かせません。 |
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やりがいを感じるときは？
雑誌等にお店が紹介されて、目に見えて反響があったときは素直にうれしい。ひとつの仕事が次の仕事へとつながったときも充実感があります。それは仕事の広がりであるとともに、人間関係の広がりでもあるからです。 |
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興味のある人にアドバイスをいただけますか？
まず、人と会うのが好きなこと。そのうえで現場の経験があればベターでしょうが、未経験でも、レストランが好き、そのお店の料理やケーキが好き、といった気持ちがあれば、それが第一歩だと思います。
取材・文／水尾裕之 |
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| 宇佐美さんが立ち上げから関わったお店「younhey（ユンヒ）」の副支配人（左）、料理長と。 |
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younheyユンヒ（韓国高級家庭料理）
東京都中央区銀座5-10-6第一銀座ビル1F
TEL/03-6215-9585 |
| LUNCH： |
月〜金 11:30〜14:30(L.O)15:30(Close)
土日祝 11:30〜15:30(L.O) |
| DINNER： |
月〜木17:30〜23:00(L.O)
金 17:30〜深夜3:00(L.O) ４:00(Close)
土日祝 17:30〜22:00(L.O) |
| 年中無休 |
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| http://www.stillfoods.com/restaurant/younhey/index.html |
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