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| まだまだ寒い日が続きます。こんなときはおうちでカフェタイムを楽しんでみてはいかが？ いつものコーヒー、紅茶、ココア、中国茶が、プロが煎れたように一味変るちょっとしたコツをご紹介します。便利なショッピングサイト付きです。 |
| ココが技あり！ |
コーヒーは、インスタントでなく、できれば豆で煎れたいもの。ひいた豆にお湯を注ぐ際に、お湯がすべて下のポットに移ってからお湯を継ぎ足すのではなく、常にお湯がコーヒーフィルターの縁近くまであるようにお湯を少しずつ注ぐのがポイント。ひいた豆がきれいに泡立つように煎れてください。カフェでいただくような香りの高いコーヒーになります。
インスタントの場合は保存に注意。多くのメーカーのインスタントコーヒーのビンには、蓋を開けると紙で封をしています。この紙の封を中途半端に取るのではなく、きれいに残さずビンの口からはずしてください。これだけでも香りが長持ちします。
おすすめサイト
ヤナカコーヒー
注文を受けてから生豆を焙煎するという、鮮度重視のこだわりコーヒー豆店。30種類以上も扱っているので、好みの味がきっと見つかるはず。
http://www.yanaka-coffeeten.com/index.htm |
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| ココが技あり！ |
紅茶はお湯の中で茶葉が上下にグルグルと回るようにポンピングさせるのがポイント。茶葉が完全に開き、香りを存分に引き出すことができます。そのためには、大きなティーポットで紅茶を煎れてください。そして茶葉の種類に合わせた蒸らし時間を守りましょう。蒸らしている間、ポットはティーコジーなどをかぶせて。なければタオルをぐるぐる巻いてもかまいません。温度を下げないようにすればいいのです。専門店で煎れてもらう香りのよい紅茶が楽しめます。
ティーバッグで煎れる場合、カップにティーバッグを入れお湯を注いだら、ソーサーで蓋をして1分蒸らしましょう。ただお湯を注ぐより、香りを楽しめます。
おすすめサイト
ピュアリーフ
ティーインストラクターが厳選した紅茶を扱うサイト。肥沃な土地で育まれたネパール産の茶葉を安価で提供するほか、チャイやアイスティーの作り方、ギフトも充実。
http://www.pure-leaf.net/ |
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| ココが技あり！ |
ココアにはメーカーによって砂糖やミルクがあらかじめ含まれているものがありますが、どちらも少量のお湯または温めたミルクでココアパウダーを練ってください。丁寧に練ることで粉っぽさがなくなり、コクが生まれます。練ってペースト状になったら、好みでお湯か温めたミルクを注いでできあがり。マシュマロを浮かべれば、ちょっと贅沢気分に。
おすすめサイト
テジャセカワンココア
ピュアココアの名品、テジャセカワンココアのみを扱うサイト。一般のココアに比べて脂肪分を約半分にカットしているので、ダイエット中の人にもおすすめ。
http://www.creategroup.co.jp/teja/index.html |
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| ココが技あり！ |
中国茶をおいしく煎れるためには、茶葉を十分に蒸らすことがポイント。中国茶用の小さな急須があればベストですが、なければ日本茶用の急須、ティーポットでもかまいません。茶葉を入れお湯を注ぎ蓋をした急須の上から、お湯を回しかけてください。こうすることで茶葉を蒸らし、旨みを存分に引き出します。そして茶葉の種類に合わせた蒸らし時間を守りましょう。旨みと香り、両方を楽しむことができます。
ティーバッグで煎れる場合、カップにティーバッグを入れお湯を注いだら、ソーサーで蓋をして1分蒸らしましょう。ただお湯を注ぐより、香りを楽しめます。
おすすめサイト
台湾茶をどうぞ！
中国茶を代表する烏龍茶の中でも、台湾の高級品、杉林渓高山茶と凍頂烏龍茶のみを扱うサイト。茶園から直送で鮮度、安価を重視している。
http://www.taiwancha.info/ |
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