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2008/5/15更新
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フランス・パリ リッツ・ペイストリーコース |
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パリの名門リッツで学ぶチャンス！お菓子好きなだけでもOK！ |
このコースではお菓子好きの方からプロフェッショナルな方を対象にペイストリーに関する全ての知識と高度な技術をマスターします。コースは1週間ごとのテーマに分かれており「フレンチペイストリーの基本」から「チョコレートと糖菓」などの特化したテーマなどを組合せて構成されています。全てのクラスは伝統的でコンテンポラリーなリッツのペイストリーレシピに基づいて進められます。また、各週でホテル・リッツのシェフや外部の専門家によるそのテーマに沿った理論の授業も組み込まれ、チョコレートの起源やコーヒーの起源などより一層の知識を深めることができます。授業はフランス語で行われますが英語の通訳も付きます。配布されるレシピは2ヶ国語（仏・英語）で書かれています。
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レッスンの情報 |
| 日時： |
毎週月曜日〜土曜日の間に入国
※毎週日曜入国も可能ですが、別途料金が掛かります。
プログラム開始日に指定有の為、担当カウンセラーにお問い合わせ下さい。
こちらのコースは1週間のプログラム内容となっておりますので、併せてお問い合わせ下さい。 |
| 費用： |
336,000円〜
自社契約ホームステイ7泊、空港出迎え、24時間緊急サポート等を含む
その他含まない物：航空券、海外傷害保険 |
| コース内容： |
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1898年、ホテル王セザール・リッツは名シェフ、オーギュスト・エスコフィエと共に芸術のような料理でもてなすことでホテル業界に新風を吹き込みました。現在もホテルリッツ・パリは最高の美しさを誇るホテルとされています。
リッツ・エスコフィエ・フランス料理学校はホテルリッツ・パリのメインキッチンに併設されています。そのフランス最高級ホテル内という環境で学ぶフランスガストロノミーは料理愛好家やプロの方をはじめ多くの料理好き・お菓子好きの人々を惹きつけ、リッツ生粋の伝統に触れながら芸術性の高い料理の世界を堪能することができます。
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| お菓子の始まり |
古代の食生活の中で、お菓子の起源はお粥ではないかと言われています。刈り取った穀物を煮て食べることを覚え、これに蜂蜜などの甘味料を加えたのが、お菓子の始まりだったと思われます。この粥状の生地を薄くのばして焼いたものが、クレープへと発展しました。また、お粥の残りが偶然発酵したものを焼いてみたのが、パンの始まりと言われています。
お菓子の起源が、その後の食生活を変化させたといっても過言ではなさそうです・・・。 |
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