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2008/11/3更新
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プロの技を習得！ブランジェスタンダードコース（6ヶ月） |
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「食」を深く、確実に学ぶためのポリシーがあります。 |
努力の方法を間違えば、技術はつきません。大切なのは、「いかに効率よく学ぶか」ということ。食だけでなく、クリエイティブな技術や知識を長年伝えてた、バンタンだからこそできる、効果的で、確実に習得できる授業の仕組みがあります。
■実際にやって習得できる、一人一製品製造スタイル
仕込みから仕上げ、盛り付けまでの全工程を１人で全て行います。
■最新の実践スキルを学べる、100％プロ講師
今、実際に食と関っているプロの講師を、すべての授業に起用。
■技術が身につきやすい、少人数制授業
１クラスが約20名程度の人数で構成されているので、初心者でも心配はありません。
■同じ目標を共有できる一生の仲間が見つかる、クラス制
各コースは、授業開始から修了まで同じメンバーで、受講します。 |
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レッスンの情報 |
| 日時： |
【期間】6ヶ月
9：00〜16：00（1時限 2時間）
【定員】24名
■ブランジェレッスン
週4時間×18回
■テクニカルレッスン
週2時間×18回 |
| 費用： |
【入学金】60,000円
【授業料】500,000円
【設備充当費】120,000円
【教材費】32,000円
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| 特徴： |
     
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| コース内容： |
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■材料知識×製法理論×実践でマニュアル頼みから脱出できるプロの技を習得
安定したおいしいパン作りには3つの基本が必須。【1】パン作りのルール【2】主原料の知識【3】成形の技術。授業でベースの力を養いながら、パン作りの醍醐味、バリエーションを広げます。そのために、高度な技術、効率的な作業、生地の見極めの目の3点の習得を目標。アイテム実習は合計の30アイテム。ベースになるのはバターロール、食パン、コロネ。材料の知識が必要な調理パン、ピザパン・カレーパン。成形の技術が必要な菓子パン、シナモンロール・あんぱん・メロンパン。 |
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| 初心者の方でも安心。確実に習得するための、スキルサポート |
全ての基本は授業から始まります。授業で、しっかりと技術を習得していただけるよう、さまざまなサポートを行っています。授業開講前から修了後まで、それぞれの目標に近づくために、たくさんのサポートをご利用し、ご活用ください。
1、スキル確認のためのテスト
３ヶ月に１回、６ヶ月で２回、スキル確認のためのテストを、各コースで実施。この結果により、受講した技術やスキルが習得できているかを自分でも判断することができます。
2、スキルを補う補講システム
スキル確認を行うテストの結果によっては、休講週を利用して補講（有料）を受講することができます。
3、個別面談でスキルチェック
３ヶ月に１度、講師もしくはアシスタントとの個別面談を行います。個別のカルテを使い、弱点の克服方やこれからの受講方法、進路等についてもアドバイスを行います。
4、授業アシスタントが常駐
技術系のコースでは授業アシスタントが常駐。わからないことがあれば、できるだけその場で解決できるようになっています。 |
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