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2008/8/26更新
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フードクリエイト学科カフェ専攻 |
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カリキュラム |
(1年次では)
1年次は、コーヒーや紅茶の基本的な知識・技術を習得。器具、機材の操作方法がわかることが第一目標です。カフェフードを基本としたレシピを考案、作業の効率化を図りながら、基礎力をつけていきます。
(2年次では)
カフェ業界の動向やマーケティング、販売計画、ショップの開店に必要な企画力などを学んでいきます。また、実習授業では接客サービスを中心に、店舗運営から開店計画までを理解し、現場での対応力を高めます。 |
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レッスンの情報 |
| 日時： |
□詳細に関しましては資料請求をお願い致します！！ |
| 費用： |
初年度納入金/110,000円 |
| 特徴： |
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| コース内容： |
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1年生で料理の基本と楽しさを学び、2年生でワンプレート料理などでカフェアレンジしていきます。もちろん食事だけではなく、ドリンク類、スウィーツに関する知識・技術も同時に身に付けていきます。また、ショップインテリアやマネージメント、接客など料理以外に学んでおかなければならないこともたくさんあるんですよ。また、音楽とか映画とかファッションやアート・・・。学校以外でも情報収集することの大切さや、感性を磨いていきます。 |
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| カフェで学ぶ学校 |
| 実習中心のカリキュラムは、卒業後即戦力として活躍できる技術を身につけることが可能です。現場での実習を通じ、より実践的な技術を身につけていきます。 |
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