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「お店にいる人たちに会いに来るのが楽しい」という空間にしたい
カフェマスター
森泉征司さん
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働くことになったきっかけは？
きっかけは、お店のスタッフに欠員が出てしまって、その代わりに働かないか？と声を掛けていただいたことですね。
よくこのお店に通っていて、お店の方達から名前を覚えられるようになった頃でした。最初はお客だったんです。
働いているうちに、友人同士でなにかおもしろいことをやろうぜという話になって、いろいろ考えた末「みんなの溜まり場になるようなカフェをやろう」という結論に到ったんですが、いざ開業しようと費用を試算すると、とても若造４人じゃ用意できる金額じゃない（笑）。しょうがなくお金を貯めようと思ったところに、お店を日曜だけ任せてくれるという話をいただいて、現在は日曜だけ「ARS cafe」として、オリジナルのメニューでやらせていただいています。 |
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 飲食業での苦労する点などは？
去年、台風のおかげで葉物の野菜が値上がりしたことがありましたが、価格に転嫁しないように頭を使って工夫しましたね。また、オープン時には宣伝をいろいろ打ったのですが、目に見えた効果が無くてへこんじゃいました（笑）。結局口コミで繋がった人たちがリピートしてくれるお客さんになってくれています。 |
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逆に、楽しいところはどんなことですか？
ある女性のお客さんに「このお店に来ないと、日曜になった気がしない」って言われたことがあって、それがすごく嬉しかったです。そういう場所だと思ってくれるのは、冥利に尽きますね。 |
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 将来は、自分のお店を持ちたいですか？
将来、お店を持ちたいという思いはあります。それがカフェという形態なのかというのはまだ自分でもわかりません。今のお店に来てくれるお客さんのほとんどは「お店が好き」というのに加えて「お店にいる人たちに会いに来るのが楽しい」からという人が多いみたいなんです。そう思ってもらえる場所にすることを思いとして大切にしたいですね。どんなに格好いい内装や雰囲気があっても、やっぱりそれが一番なんだろうなと思います。
取材・文／常山剛 |
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 DERORI
住所/東京都渋谷区渋谷1-10-1
TEL/03-5774-6082
営業時間
11:30〜15:00 （ランチ）
19:00〜5:00（月〜土）
12:00〜23:00（日 ※日曜はクラブ営業の日もあり）
http://www.derori.jp/ |
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